La Cuvée Saint Vincent della Maison RL
Legras rappresenta un Blanc de blancs ottenuto esclusivamente da uve
provenienti da vecchie vigne situate a Chouilly, Grand Cru della Côte
des blancs. Questi vitigni a bassa resa producono vini profondi e
complessi. Questa cuvée è stata creata nel 1964 come omaggio a San
Vincenzo, patrono dei viticoltori. È stata prodotta solo 12 volte, in
anni eccezionali.
L'anno 2012 è stato particolarmente difficile. È iniziato con un
inverno lungo e freddo, seguito da una primavera fresca e poco
soleggiata. Episodi di grandine e temporali intensi si sono protratti
fino alla fine di luglio. Fortunatamente, il sole e il caldo di agosto
hanno salvato il raccolto. Sebbene la quantità sia stata bassa, la
qualità si è dimostrata eccezionale. La vendemmia 2012 è quindi
annoverata tra le migliori di tutti i tempi.
Questo Champagne ha un colore scintillante e una spuma abbondante
composta da bollicine fini, una caratteristica unica della Maison. Al
naso, inizia con una notevole intensità e potenza. Seguono generose note
gourmet di burro e brioche calda. Al palato, le sfumature di frutta
candita e ananas flambé regalano una sensazione di calore, bilanciata
dalla freschezza del grande Chardonnay di Chouilly. Il finale è leggero e
di grande finezza, offrendo un piacere gustativo dall'inizio alla fine.
La cuvée Saint Vincent 2012 si abbina perfettamente a un branzino
alla griglia accompagnato da verdure o anche a una semplice vongola in
padella.
