TALISKER
| Apertura Distilleria | Capacità | Malting Floor | Tipo di Washbacks | Numero di washbacks | Numero di Spirit stills | Numero di Wash stills |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1830 | 2.7 Milioni di litri | / | Pino dell’Oregon | 8 | 3 | 2 |
Storia
La distilleria Talisker è stata fondata nel 1830 dai fratelli Hugh e Kenneth MacAskill.
Tra i successivi proprietari della distilleria Talisker vi è stata la Anderson & Company, il cui principale John Anderson, fu incarcerato nel 1880 per aver venduto whisky inesistente ai clienti.
Nello stesso anno, la proprietà passò ad Alexander Grigor Allan e Roderick Kemp, anche se Kemp più tardi vendette le sue azioni e passò in una distilleria Speyside di nome di Macallan.
In un periodo in cui il whisky single malt era piuttosto raro al di fuori delle Highlands, il Talisker era già molto apprezzato. Il romanziere Robert Louis Stevenson in The Scotsman’s Return From Abroad ha definito Talisker "The king o' drinks, as I conceive it, Talisker, Islay, or Glenlivet." (Da allora ho provato Glenlivet e Islay, ma Talisker rimane il mio preferito.)
Nel 1894 fu fondata la Talisker Distillery Company Ltd, e quattro anni dopo Talisker collaborò con Dailuaine-Glenlivet Distillers e Imperial Distillers per creare la Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd.
Nel 1916 la società venne rilevata da un consorzio composto da w.p. Lowrie & Distillers Company Limited (DCL), John Walker & Sons Ltd e John Dewar & Sons Ltd.
Fino al 1928, Talisker era distillato tre volte, come un whisky irlandese, il che spiega perché due wash stills sono abbinati a uno spirit still. In quell'anno la pratica della tripla distillazione fu abbandonata da Talisker, ma la configurazione degli distillatori persiste ancora oggi, ricordando il tempo della tripla distillazione.
Il 22 novembre 1960 la distilleria subì diversi danni a causa di un incendio, ma due anni dopo riaprì.
La distilleria
La distilleria è dotata di una vasca di macerazione in acciaio inox con capacità di 8 tonnellate, 8 washbacks in pino d'Oregon e 5 stills (2 wash stills e 3 spirit stills).
Gli wash stills sono dotati di uno speciale tipo di depuratori, che utilizzano la fredda aria esterna e hanno la tipica forma a U del braccio Lyne, consentando un maggiore contatto con il rame e un aumento del il reflusso durante la distillazione.
Talisker ha un eccellente centro visitatori ed è uno dei più popolari nel settore (con una frequenza più di 65.000 persone ogni anno).
I principali prodotti sono:
- Skye
- Storm
- 10 year old
- 18 year old
- 25 year old
- 30 year old
- Distiller’s Edition
- Talisker 57° North
- Port Ruighe
- Dark Storm
- Neist Port
- 27 year old
- 1830 Hugh e Kenneth Macaskill, figli del medico locale, fondano la distilleria.
- 1867 Anderson & Co. da Glasgow ne prende il controllo.
- 1880 I nuovi proprietari sono ora Alexander Grigor Allan e Roderick Kemp.
- 1894 Viene fondata la Talisker Distillery Ltd.
- 1898 Talisker Distillery si fonde con Dailuaine-Glenlivet Distillers e Imperial Distillers per formare la Dailuaine-Talisker Distillers Company.
- 1916 Thomas Mackenzie muore e la distilleria viene rilevata da un consorzio composto, tra gli altri, da John Walker, John Dewar, W. P. Lowrie and Distillers Company Limited (DCL).
- 1928 La distilleria abbandona la tripla distillazione.
- 1960 Il 22 novembre la distilleria prende fuoco e si verificano gravi danni.
- 1962 La distilleria riapre dopo l'incendio.
- 1988 Vengono introdotti i Classic Malts e Talisker 10 years. Viene aperto un centro visitatori.
- 2004 Due nuove imbottigliamenti, un 18 year old e un 25 year old.
- 2006 Vengono rilasciati un 30 year old e la 4° edizione del 25 year old.
- 2008 Talisker 57° North, 6° edizione del 25 year old e 3° edizione del 30 year old vengono rilasciati.
- 2011 Tre versioni limitate di 25, 30 e 34 year old.
- 2012 Viene rilasciato un numero limitato di 35 year old.
- 2013 Vengono rilasciate quattro nuove versioni - Storm Dark Storm, Port Ruighe e un 27 year old.
- 2015 Skye e Neist Point vengono rilasciati.
- 2016 nasce una distilleria esclusiva senza età.
