La Cuvée Saint Vincent della Maison RL
Legras è un Blanc de blancs prodotto esclusivamente con uve provenienti
da vecchie vigne di Chouilly, Grand Cru della Côte des blancs, con basse
rese e che danno vini complessi di grande profondità. È stato creato
nel 1964 come omaggio al santo patrono dei viticoltori e prodotto solo
12 volte, solo in annate eccezionali.
2012... che annata complicata!!! È iniziato con un inverno lungo e
freddo, seguito da una primavera fresca e poco soleggiata. Poi sono
arrivati grandine e forti temporali fino alla fine di luglio. Sono stati
il sole e il caldo di agosto a salvare la vendemmia, troppo scarsa in
termini di quantità, ma di eccezionale qualità Rare. il 2012 si colloca
tra le migliori annate di tutti i tempi.
Questo Champagne si presenta con una veste scintillante e una
generosa spuma di bollicine fini, tipica della Maison. Al naso,
l'intensità e la potenza sono al primo posto. Poi subentrano generose
note gourmet di burro e brioche calda. Al palato, alcuni frutti canditi e
ananas flambé gli conferiscono una sensazione di calore, subito
bilanciata dalla freschezza del grande Chardonnay di Chouilly. Il finale
è arioso e raffinato. Gustoso dall'inizio alla fine...
La cuvée
Saint Vincent 2012 si sposa molto bene con branzino alla griglia e
verdure novelle o con una semplice padellata di vongole.
